１、加工食品の食品添加物
　(合成添加物348品目、国民一人当たり年間4kg）
　２、米・野菜・果物の残留農薬
　（日本の農薬使用量は、ヨーロッパ、アメリカの５〜６倍）
　３、野菜の亜硝酸塩
　　（化学肥料＝窒素化合物の大量使用）
　４、肉類・卵・養殖魚の抗菌物質の残留
　５、牛肉における女性ホルモンの残留
　６、肉類や魚類におけるPCB残留
　７、養殖魚の有機スズ化合物の残留
　８、魚類の有機水銀の残留
　９、輸入食品の農薬（ポストハーベスト）
１０、遺伝子組換農産物
１１、食用油の酸化物質
１２、台所合成洗剤の界面活性剤
１３、水道水からの化学物質（トリハロメタン）

用途別分類

●甘味料　●膨張剤　●着色料　●調味料

●保存料　●酸味料　●酸化防止剤

●増粘剤・安定剤・ゲル化剤または糊料

●発色剤　●漂白剤　●乳化剤

●防かび剤または防ばい剤　●苦味料

●光沢剤　●ガムベース　●栄養強化剤

●観造用材　●香料