リバーストン社の電解水（飲用水）は体に良い水を提供することを目的にしています。すなわち”機器ありき”ではなくて”水ありき”です。したがって、機器の価格競争を問題にせず生成される水の質を問題にしています。また、アルカリイオン水などの水とは異なり、３種類の役割を持っています。それは食卓の薬膳作用、栄養補助水、触媒活性化された分子状水素です。これらの役割は、リバーストン社から依頼を受けた「プロトン医学研究所」の定量技術の開発により世界で初めて解析されました。